Adevarul despre legumele congelate din supermarketuri

Legumele congelate, in functie de tipul lor, pot fi la fel de hranitoare ca si cele crude, cu toate ca in cazul primelor continutul nutritional este usor mai scazut. In functie de tipul lor alimentele au o perioada de pastrare in congelator care poate varia de la o luna sau doua pana la aproape un an.

Fructele si legumele congelate, in cele mai multe cazuri, sunt „procesate" la scurt timp dupa ce au fost culese, in punctul maxim de coacere. Procesarea consta, mai intai, in aducerea vegetalelor la temperatura de fierbere pana cand acestea sunt pe jumatate fierte.

Dezavantajul este ca astfel se pierde o parte din continutul de vitamina C si de vitamine din complexul B. Apoi, ele sunt aduse brusc la temperaturi foarte scazute.

Specialistii spun ca prin aceasta metoda se pastreaza o mare parte din substantele nutritive ale legumelor.

Citeste continuarea pe Realitatea.net

foto prima pagina: Evikka, Shutterstock