VIDEO: Gabriela Cristea dezvăluie rețeta ei de tiramisu cu lămâie, perfectă pentru zilele toride de vară

Gabriela Cristea le-a arătat urmăritorilor din mediul online una dintre rețetele ei preferate de vară: un tiramisu cu lămâie, fin, răcoritor și extrem de parfumat. Fosta prezentatoare TV, cunoscută pentru pasiunea ei pentru gătit, a explicat pas cu pas cum pregătește acest desert inspirat din bucătăria italiană, dezvăluind și micile secrete care fac diferența între o rețetă bună și una perfectă.

Secretul siropului aromat de lămâie și busuioc

Gabriela Cristea a ales să nu folosească limoncello în rețeta ei, mizând în schimb pe un sirop parfumat de lămâie și busuioc, ideal pentru sezonul cald. „Am pregătit un tiramisu cu lămâie fin, răcoritor și incredibil de parfumat. Fără limoncello, doar cu ingrediente simple care, împreună, fac magie. Iar secretul lui este siropul aromat în care am înmuiat pișcoturile. O combinație de lămâie și busuioc care îi dă un gust proaspăt și îl transformă într-un desert pe care îl vei face de multe ori. Este ușor, cremos și perfect pentru zilele călduroase, când îți dorești ceva dulce, dar nu greu", a explicat vedeta.

Pentru cremă are nevoie de 500 g mascarpone, 400 ml smântână pentru frișcă, 150 g zahăr pudră, coaja rasă și sucul de la 2 lămâi bio, aproximativ 250 g pișcoturi, iar pentru sirop, 300 ml apă, 100 g zahăr, coaja unei lămâi și câteva frunze de busuioc proaspăt. Lemon curd-ul, care dă savoare aparte desertului, se prepară din 3 ouă întregi, 150 g zahăr, 100 ml suc proaspăt de lămâie, coaja rasă fină de la 2 lămâi bio, 80 g unt rece și un praf de sare.

Cum se montează, pas cu pas, tiramisu-ul cu lămâie

Vedeta a povestit că totul pornește de la lemon curd, care devine bază de gust pentru cremă și se folosește și ca strat generos deasupra. „Radem lămâile peste zahăr, amestecăm bine ca să se deschidă aromele, apoi punem totul la foc mic, amestecând continuu până capătă consistență de cremă. La final adăugăm untul, ca să se omogenizeze perfect", a explicat Gabriela Cristea. Compoziția se acoperă cu folie alimentară, se lasă la răcit la temperatura camerei, apoi se ține la frigider.

În paralel, se prepară siropul din zeamă de lămâie, zahăr, apă și frunze de busuioc, adus la fierbere. Crema se obține mixând smântâna lichidă rece cu mascarpone și puțin zahăr, până devine pufoasă. Montajul se face în straturi: pișcoturi înmuiate rapid în sirop, așezate „ca niște soldăței aliniați", peste care se pune un strat generos de cremă, apoi din nou pișcoturi și cremă. Pentru o variantă doar pentru adulți, Gabriela Cristea recomandă adăugarea unui strop de limoncello în sirop.

Cât timp stă desertul la frigider înainte de servire

Vedeta subliniază că răbdarea este esențială: desertul trebuie ținut la frigider câteva ore bune, ideal 3-4 ore, iar dacă poate fi lăsat peste noapte, rezultatul este și mai bun. La final, se ornează cu coajă rasă de lămâie pentru un plus de prospețime. „Așa se servește tiramisu și în Italia, în tăvi, iar ospătarul vine la masă și pune cu lingura. Este un spectacol întreg și așa o să încerc să-l servesc și eu musafirilor mei", a mai spus Gabriela Cristea, adăugând că rețeta poate fi adaptată și cu portocale, pentru cine preferă o aromă diferită.

Întrebări frecvente despre Gabriela Cristea

1. Ce ingrediente sunt necesare pentru tiramisu cu lămâie?

Sunt necesare mascarpone, smântână pentru frișcă, zahăr pudră, lămâi bio, pișcoturi, precum și ingrediente pentru sirop (apă, zahăr, coajă de lămâie, busuioc) și pentru lemon curd (ouă, zahăr, suc de lămâie, unt).

2. Cât timp trebuie să stea tiramisu-ul la frigider?

Gabriela Cristea recomandă cel puțin 3-4 ore la frigider, iar dacă este posibil, desertul poate fi lăsat chiar peste noapte pentru ca aromele să se combine perfect.

3. Se poate înlocui lămâia cu altceva în această rețetă?

Da, Gabriela Cristea a menționat că lămâile pot fi înlocuite cu portocale, obținându-se astfel o variantă de tiramisu cu portocale, cu o aromă diferită, dar la fel de savuroasă.

---